僑務委員會九十一年度

「第四期海外華商烹飪研習班」

辦理計劃

 

壹、依據:

僑務委員會九十一年度施政計畫。

 

貳、目標:

提供海外僑營餐飲業者及現職廚師瞭解國內餐飲業發展現況,增進烹飪技術、創新菜色,協助僑營餐飲業者瞭解海外中菜之消費趨勢,提升競爭力。

 

參、對象及名額:

一、對象:近三年未曾參加僑委會所開辦專業研習班,且在僑居地實際從事廚師工作者,年齡在二十歲以上,六十歲以下,通曉中文,經駐外單位或華僑文教服務中心遴薦報會者。

二、名額:五十名。暫列亞洲十五名、北美洲十五名、中南美洲五名、歐洲五名、非洲五名,共四十名。得視各地報名情形酌情適度權宜調整。

 

肆、辦理時間:

九十一年八月十二日至八月廿三日 (十二日報到,廿三日結訓,實際研習課程九日;星期六、日不上課,由僑務委員會另行穴排文化知性之旅。)

 

伍、辦理地點:

實踐大學 (臺北市大直街七十號)。

 

陸、辦理方式:

研習課程、師資、教材均委請實踐大學規劃辦理。

 

柒、研習課程內容:

實際研習課程共計九日,研習時數每日七至八小時,研習總時數為六十三至七十二小時,課程內容含下列各項:

一、以健康、素食、實用性取向之宴客菜以新菜餚示範製作四十小時 - 菜餚示範製作分配比例如下:宴客菜 50%,家常菜 30%,點心 20%。

二、與國內業者經驗交流及實地參觀 (含參觀餐廳、餐館廚房、大百貨公司之美食街及二○○二年台北中華美食展) 十六至二十小時。

三、「中華民國政治發展現況」及「當前兩岸關係分析」、「華商資訊網簡介」共四小時 (講座由僑務委員會洽邀) 。

四、僑務工作簡介、學員聯誼座談、始業式、結業式共四小時。

五、結業成果發表會 - 結業餐會以由學員實作研習菜餚之成果發表方式辦理。

 

捌、其他:

一、參加研習人員往返機票及晚餐自理;研習之學雜費、交通費、保險費及研習期間之住宿費及早午餐、歡迎餐會均由僑務委員會負擔。

二、研習期間假日由僑務委員會安排文化知性之旅活動。

三、結訓翌日上午安排送機服務 (以學員需求人數最多之時段,一次為限),相關費用由僑務委員會負擔。

四、參加研習人員應全程參加研習課程,並遵守本研習班「學員上課須知」相關規定。


報名時間:即日起至六月二十日截止

有意參加的僑胞請洽代表處索取申請表格電話: 01/212-4720-80。