僑務委員會

「第四期海外華商烹飪藝術研習班」

辦理計劃


壹、依據:本會「海外華商烹飪藝術研習班」第三期企劃書評選會議記錄。

貳、目標:提供海外僑營餐飲業者及現職廚師瞭解海外中菜之消費趨勢,增進烹飪技術、創新菜色,協助僑營餐飲業者瞭解國內餐飲業發展現況,提升競爭力。

參、對象及名額:

一、對象:亞洲地區僑營餐飲業負責人或現職廚師,年齡二十五歲以上,五十五歲以內,通曉中文,經駐外單位或華僑文教服務中心遴薦報會者。以各華台商團體及相關公會幹部,或未曾參加本會所開辦專業研習班者優先錄取。

二、名額:東南亞十五名、東北亞五名、北美洲十名、中南美洲五名、大洋洲二名、歐洲二名、非洲一名,共四十名。

肆、辦理時間:九十年十二月三日至十四日 (三日報到,十四日結訓,實際研習課程九日;星期六、日自由活動)

伍、辦理地點:研習及住宿地點由得標單位安排。

陸、辦理方式:

一、本期研習班課程設計安排、講座聘請、參觀行程、授課講義及教材之備置、研習期間課務行政、學員生活住宿管理及早午餐安排事直,均由得標單位辦理。

二、研習期間為學員每人投保新台幣二百萬元之平安保險並附加百分之十之醫療險。

三、安排具報考資格之學員參加中餐烹調技能丙級檢定考試,考試費用由學員自行負擔。

柒、研習課程內容:研習課程不得少於六十三小時,應含下列各項:

一、以健康、素食、實用性取向之宴客菜以新菜餚示範製作四十小時。

二、與國內業者經驗交流及實地參觀 (含參觀餐廳及餐館廚房) 十六至二十小時。

三、「中華民國政治發展現況」及「當前兩岸關係分析」、「華商資訊網簡介」共四小時 (講座由本會洽邀)

四、僑務工作簡介、學員聯誼座談、綜合座談、始業式、結業式共四小時。

五、結業成果發表會 結業餐會以由學員實作研習菜餚之成果發表方式辦理、

捌、其他:

一、參加研習人員往返機票及晚餐自理;研習之學雜費、交通費、保險費及研習期間之住宿費及早餐、非實習課程之午餐均由本會負擔。

二、參加研習人員集中住宿,二人一房。

三、研習期間依本會「學員勤情考核辦法」考核,合格者於研習結束後發給結業證書。


有意參加的僑胞請洽代表處索取申請表格電話: 212-4720